为逃离童年创伤远赴巴黎

许多人都说，人生路上即使没有莺歌燕舞，没有盛开的鲜花，最好也没有风雨，没有磨难。但这是不可能的。著名的俄国文学家高尔基曾经说过：贫困是一所最好的大学。要么艰苦奋斗，努力学习战胜贫困；要么自怨自艾，在疾病和穷困中死去。薛丽娟是经历是比较坎坷的，对她来说，逆境是一种磨练，是另一种生活。

薛丽娟外表看起来像干练的北方姑娘，内心却是不折不扣的法国娇娘。她的童年是在台中眷村度过的，父母是外省人， 因为战争的关系去了台湾。她在那里像无根的野草， 她并不是百依百顺，也没有视她为掌上明珠，他们给了她无穷无尽的磨练。她说她小时候是个被虐待的小孩，在那个苦闷受挫的年代，整个时代都弥漫着不安、焦躁的气氛。有时候大人便把无处可去的受挫感硬生生发泄在小孩身上，正需要关爱的小孩如何也无法理解自己为什么得遭受这样的对待。薛丽娟就是其中一个。可能正因如此，她比较成熟、叛逆，觉得活在这种环境很痛苦，总是别人教她这样做那样做， 她认为那样是别人的人生。所以 她要去找自己的人生。 

凑巧的是，当时刚好有一个可以去巴黎的机会。薛丽娟一个人当机立断办了手续，当一切准备完毕后，她手里没有钱，只有妈妈给的一条项链。这条项链她至今还留着。在当时民风保守、物资贫乏的年代，出国是件大事，而十几岁的薛丽娟，毅然决定抛开她在台湾的人生去另一个国家展开新的生活。这么亟欲甩脱在台湾的一切，来自薛丽娟极灰暗的童年经验。于是机会一来，生性叛逆勇敢的薛丽娟决定离开这个父母到另一个地方给自己一个新的人生，即使她不知道那个地方会有什么。但也对她而言，最坏的都已经发生了，没有什么还能更糟了。

回国寻根，血浓于水

在巴黎，薛丽娟饱受磨难，经历了很多挫折，但每次她都告诫自己不要轻易放弃。她学语言、找工作、玩投资、经营房地产，曾創下5年內賣掉巴黎唐人區600棟房子的紀錄，她說成功關鍵是：「我好奇，我創新，我學習。她还组成一个完美的家庭，人生看似无可挑剔了。但2008年的金融海啸不仅冲击了她的事业，也冲毁她心中那道隔绝她与台湾所有关联的墙。 她一直工作就是要让时间快点过去，逃到法国虽然是重生， 但其实心里还有个结。后来她就有个感慨：当你忙碌的时候，你没时间面对自己。金融海啸后，时间多出来了， 那时候你没办法逃避了。

她想将自己的经历写成书，书名都想好了：《一棵没有根的树》。薛丽娟一边写一边想，一棵没有根的树，根都找不到怎么写得完？她开始还在犹豫是否要回去找她的根。恰逢2008年的时候，她的妈妈生病了，家人打电话来说妈妈在加护病房。薛丽娟闻听这个消息后立刻决定回台湾，她必须回到这个她曾经极欲摆脱的“过去”，或许正确的说，那些并没有过去。她记得她在飞机上一直哭，无法遏抑的哭着。 

回到台湾时，母亲已经回到薛丽娟弟弟的住所静养。她说当她见到久违的母亲时，母亲第一句话是说，妳还记得我？ 她说她当然记得，一个人怎么可能忘记妈妈，并第一次开口对母亲说：“我爱妳。” 

她说她必须说出这句话，她觉得这非常重要。我们中国人都不讲，但在国外，小孩子每天跟家长讲他们很爱他（她）们， 大人也会跟他们讲我很爱他（她）们。一个人在这世界上 ，做自己该做的，不要有遗憾。 当然她也必须解开心里的恐惧，她有一个一直打不开的结。 她想问母亲为什么要虐待她？ 母亲露出了不好意思的神情，只简单回答了那时候生活很苦，所以脾气不好。但最后母亲还是对她说了句“对不起” 。母女之间长久的心结就在这句简单的话里得到和解，也让她起了回台湾的念头。她想回台湾重新过她没有经历过的生活， 试试母女之间这种相处的感觉。

向往一个温馨的家

薛丽娟在旅居法国35年，成了房地产女强人后，为了寻根而返台定居，更为了做个真正的台湾人，耗资千万在台北东区开了法式餐馆——小巴黎，只想把最正统的法式料理，带到活了大半辈子还尚未熟悉的故乡土地上。薛丽娟虽千万人吾往矣的信念，终于成就了与众不同的小巴黎餐厅。

薛丽娟开始巴黎、台北两头奔波，一方面陪伴照顾母亲，一方面筹备张罗开餐厅的事。 回到台湾对薛丽娟来说是对童年记忆的弥补，或者说，曾经发生过的那段童年往事对她而言并不是一个正确的样子。她说她一直都很想有一个温暖的家，这是从小就很向往的。即便现在自己已经成立了一个小家，有老公、有小孩，可她还觉得人生有些遗憾。……她常常想起自己小时候人们用柴火生火 ，到了傍晚从很多人家会飘出饭菜的香味，她很向往那时候的情景。可是那些她都没有，正是一直在幻想这些东西，她会很敏感在这方面，也一直在追寻这些东西。

薛丽娟对美好的家的形象来源于小时候对其他家庭的观察与想象，这个空缺在多年后靠着与母亲关系修好逐渐填满。虽然母亲在她回到台湾后一年内就撒手人寰了，但这段短暂的相处对薛丽娟来说意义深远。 

因为跟母亲和好，她才想回来享受当一个小孩子。就算你五六十岁，只要父母还在，你就永远是一个小孩子。现在她已经没有办法当小孩， 因为已失掉父母。

精雕细琢的法式飨宴 

这段回乡的日子重启了她对台湾的兴趣，餐厅依然照计划进行。薛丽娟花了一年的时间才真正将小巴黎法式餐厅从无到有催生出来，期间往返的辛苦以及空间装潢，到寻找大厨、设计菜色等都是她一手包办的。 

菜单全由薛丽娟亲自设计，选择最当令的季节食材，再由法国主厨 Mona Alain 以法式烹调完美呈现，原汁原味的套餐从开胃小菜以一口大小的鞑靼牛肉上桌开始，开胃酒则是法国香槟，紧接着从菜单上看似平淡无奇的私房面包，竟佐以顶法国级奶油 BEURRE D’ISIGNY，与面包搭配香醇的口感，使得追加面包成了必然而合理的选项，而以土豆、红萝卜等蔬菜熬成的浓汤，也入境随俗地将法式冷汤改为台湾人较喜爱的热汤。

在主菜上桌之前的香草奶油煎干贝，保留干贝鲜味之外，令人惊艳的是以苹果佐餐，却也能搭配得天衣无缝；而主菜不论是选择 Alain主厨擅长料理的鱼类，还是能充分呈现19世纪法式奢华的菲力牛排佐马丁尼酒虾，都能吃到食材动人的原味，餐后以独特山羊奶制成的蝴蝶洛克福奶酪搭配核桃面包，涂上蓝奶酪的面包沾点蜂蜜，享受浓烈的香气在喉间化开的滋味，与主餐的清淡形成强烈对比，若再啜上一口红酒，正好为甜点上桌前的味蕾画下完美的逗点；而几乎夺走主菜风采的奶油苹果派，煎过的苹果以奇幻的口感和香草奶油搭配，加上香浓的咖啡，让人不仅彷佛置身花都，更有回到19世纪慵懒奢华年代的错觉，看来薛丽娟所坚持的法式美味，将缓缓随着饕客们的味蕾，在她的故乡曼延开来。

她相信她的餐厅跟台湾其它法国餐厅是不同的，原因就是她非常正统，这点她很肯定。大厨都是法国米其林一星级的，而且是法国人。她对餐点的食材做法上也非常自信与坚持，她十分强调法餐的正统性，有时候遇到有人给她一些建议，如应台湾市场做口味上的调整，她自有一套有趣的说法：“台湾很多客人会告诉我，要生意好要做适合台湾人的味道。我就问他，你去巴黎买LV皮包你要买真的还是买假的？” 

对于这些异于台湾其它法国餐厅的理念，薛丽娟当然有坚持的理由：“这些事一点都不奇怪，反而是巴黎大多数餐厅的常态呢！”在法兰西生活数十载所累积的经验与人脉，也是薛丽娟坚持呈现法式复古风最有力的后盾。

在选择食材上，薛丽娟的挑选标准是：尽量用进口的。薛丽娟说：“法式料理口味都很清淡，我们一律选择最高级的进口食材，让客人吃出新鲜滋味，才是法国菜的精华。”

像法式鸭胸，台湾的鸭就感觉到味道差太多，那对薛丽娟来说就不是法餐。因为法国饲养的鸭有专门地方，气候、饲料、品种等均与台湾不太，所以吃起来肉的味道是不一样的。她在法国那么多年已经习惯这个味道。所以对她来说食材是非常重要，一定要有那个味道，加上大厨的手艺，才是真正正统的法餐。

小巴黎法式餐厅装修了一年才开张，店里的水晶吊灯、大红绒布座椅和刀叉餐具，全部从法国进口，就连黑白格子地砖也远从西班牙而来，薛丽娟展现一贯的法式幽默：“我在台湾没啥朋友，开这家餐厅不是为了赚钱，而是要交朋友的。”她以大胆热情的红色为主要色调，红黑分明的法式沙龙氛围，不仅让人恍如来到巴黎，更像是走入时光隧道，回到19世纪的奢华年代，正如店名的法文原意“1866年的巴黎生活”，那个杯觥交错的旧时记忆，彷佛就在眼前。她说灵感是来自19世纪的巴黎。但那样燃烧似的艳色不也正是薛丽娟对生命抱持的态度，不屈服命运，依靠顽强的生命力与信念让自己努力绽放。 

如今在自己一手打造的餐厅里，通过她在法国35年的熏陶，将她对法国的经验移植回台湾。她一方面希望自己延续多年来对台湾一直无法割舍的情感，一方面也希望透过他的生命故事告诉台湾的年轻人，命运是掌握在自己手里。就像薛丽娟自己一样，她经历了太多的挫折，经受了太多的磨难，因此她才会比别人更努力，更懂得珍惜，更有出息。如今她在商海沉浮中历练出的睿智眼光，在无数风雨、风险中所沉淀的宝贵经验已经成为人生一笔巨大财富。她的思考，她的成功，对于我们每一个人都会有启迪。她用亲身经历经历告诉我们，人，有无限的可能，相信，苦难的经历定会造就一个真正的勇者!